カニの冷凍品を上手に解凍して作った料理とその美味しい食べ方は

カニ
この記事は約4分で読めます。
スポンサーリンク

年末が近づいてくるとスーパーや百貨店はもちろんネットでもカニの販売が大きく取り上げられ一大商戦が繰り広げられます。

お歳暮用品とかクリスマスのオードブル、又年越し料理などに利用されていますが、スーパーや百貨店で取り扱われているカニの殆どがボイルされた冷凍品です。もちろん産地直送品として生ガニも扱われてはいますが、大半は、保存の効く冷凍ものです。

頂く側も、生より冷凍のほうが扱いが楽なので、重宝しているのかもしれないです。そこで、せっかく購入したり、頂いたりしたカニは、美味しく料理して食べたいですよね。

そこで、冷凍カニの上手な解凍方法、美味しい料理法や食べ方など調べてみました。

カニの冷凍品の解凍方法は

カニ 冷凍 解凍

カニ(タラバ、ズワイ等)をボイル冷凍したものをお歳暮に頂戴しました。
とりあえず小分けして我が家の冷凍庫で保存していますが、一番良い解凍方法とオススメの食べ方教えてください。

年も押し迫ってくると上記のような声が聞こえてくるようになります。

クリスマスのオードブルに、おせち料理にと、冷凍されたカニを買い求める人もかなりな数いらっしゃいます。家庭の食卓を豪華に飾ってくれますからね。カニは…!

そこで、上記にようにカニの処理で悩まれている方の声にお答えすることにします。

冷凍カニを美味しくいただくために、まず大事な事は、解凍の仕方です。

凍ったカニを水道で水で流しながら溶かす・・・素人の無知な(ごめんなさい)奥様がやりそうなことですね。この解凍の仕方は、水っぽくなってしまいます。

程よい塩加減が残っているくらいがちょうど美味しいのに、その旨味を水で洗い流しているようなものです。絶対にしてはいけない方法です

冷凍庫から出して自然解凍・・・流水解凍よりは美味しくいただけるとは思いますが、カニのドリップが流れ出て、旨味を損なう恐れがあるのでコレもオススメできません。

一番Bestな解凍の仕方は、冷凍庫から、冷蔵庫に移し、冷蔵庫で自然解凍させることです。その時に、かにの殻に薄い氷が張り付いていたら、それは流水で洗い流し取り除いてから冷蔵庫に入れましょう。余計なものですから・・・。

コレが一番良い解凍の仕方ですが、一番時間のかかる解凍の仕方でもあります。

スポンサーリンク

しかし、素材を活かした、素材の旨味を楽しむにはコレくらいは我慢です!

やはり美味しいものはじっくりと手間暇をかけていただきましょう!

 

カニの冷凍品を使った料理

 

カニ 冷凍 食べ方

かに料理の定番といえば、鍋、焼きガニ、シャブ、湯がきをそのまま・・・などでしょうか。

そこでチョット手をかけて、カニを使ったら面白そうな料理を考えてみました。誰でも思いつきそうなものばかりですが。

カニの天ぷら、スティックタイプの持ち手のあるカニを使ってみます。大葉を巻いてみるといいですよ。

よくあるカニチャーハン。コレは珍しくないか……。身を食べやすく裂いてグラタンの具に……。

バターで軽く身をソテーしてかにステーキ……。硬めのホワイトソースを作り、カニのむき身を入れカニクリームコロッケ……

カニの身たっぷり入った茶碗蒸し……。超シンプルに・かに玉あんかけ……

まだまだ考えればいくらでもあるんでしょうが、このサイトはグルメサイトではありませんのでこの辺にしておきます。

尚、レシピ等は、クックパッドあたりで検索すればいくらでもでてきます。そちらを参考にされるといいですよ。

 

カニの冷凍品の美味しい食べ方は

 

カニ 冷凍 解凍

ボイルガニの場合、

冷蔵庫で解凍したカニをそのまま、ポン酢、甘みが欲しければ三杯酢、又は二杯酢、でいただくのがカニの素材の旨味をそのまま味わうことができるので一番のおすすめです!
蟹の旨味を味わう究極の方法でしょう。マヨネーズをつけて食べるのもいいです。

冷凍生ガニの場合、

やはり一番は焼きガニでしょう。ホットプレートにアルミホイルを乗せれば、自宅でも美味しい、焼きガニの焼き立て、を召し上がることができますよ

カニが食卓を賑わすと会話が無くなり無口になってきます。

蟹の身をほぐすのに一生懸命になるからです。裏を返せば、

それだけカニが美味である証明ですね。

 

まとめ

 

冷凍カニを美味しくいただくために大事なのは、解凍の仕方です。

一番Bestな解凍の仕方は、冷蔵庫で自然解凍させることです。

カニの美味しい食べ方は、鍋や、シャブなどありますが、
解凍されたカニをそのまま食べるのが一番オススメな食べかたです。

かに料理のレシピはクックパッドなどグルメのサイトで検索されることをお薦めします。いくらでも出てきますのでそちらを参考になさってください。

カニ
スポンサーリンク
nao9727をフォローする
kazuのよもやま話

コメント