カニ

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ズワイガニのブランド種類徹底比較、松葉ガニ、越前ガニ、柴山ガニ

ズワイガニは捕れる地域によって呼び名が違ってくるカニです。そしてそれぞれ地域名を名乗ることでブランド化しています。 ズワイガニで有名なブランドと言えば、松葉ガニ、越前ガニ、が筆頭に挙げられますが、ここではさらに、柴山ガニを加え徹底検証し...
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ズワイガニのブランド種類徹底比較、間人ガニ、加能ガニ、香住ガニ

ズワイガニ は、深海に生息する大型のカニで十脚目ケセンガニ科に分類される重要な食用種。 ズワイガニはオスとメスとで一般的に呼名が違います。また、水揚げされる地方によっても呼名が違います。それぞれ水揚げされた地域名がブランド品として世に出回り...
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カニの冷凍品を上手に解凍して作った料理とその美味しい食べ方は

年末が近づいてくるとスーパーや百貨店はもちろんネットでもカニの販売が大きく取り上げられ一大商戦が繰り広げられます。 お歳暮用品とかクリスマスのオードブル、又年越し料理などに利用されていますが、スーパーや百貨店で取り扱われているカニの殆どが...
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ズワイガニの旬の時期の選び方とプロ並な茹で方とウマイ食べ方は

カニが美味しい季節といえば、何と言っても・・・冬! カニ=冬場のイメージが定着しています。これは、産地がどこも北国であること、解禁が冬場であること、寒い時期には「鍋物」でよく食べるから・・・という話もあります。 特に、冬...
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タラバ蟹の旬で一番上手な選び方とうまい茹で方とオススメな食べ方

冬場になってくるとカニが美味しい季節とよく言われるんですが、 コレってどうなんでしょうか? カニ=冬…と言うイメージが出来上がっています。 しかし、タラバ蟹は、年中出回ってます。(主に冷凍が多いが) カニが美味しい時...
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毛ガニが旬の時期の選び方と茹で方のコツと美味しい食べ方

カニが美味しい!と言われる季節になってきました。 カニ=冬場が旬!と思われているんですが、カニが美味しい時期は産卵期なんですね。 産卵期のカニは、栄養を蓄えるから美味いのは当然です。しかし、カニの多くは産卵期は初夏なんで...
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